참기름 보관법1 참기름 보관법/언제까지 먹을 수 있나 많은 분들이 참기름은 시간이 지나면 상할지 궁금해하십니다. 사실은 영원하지 않겠지만 문제는 참기름이 얼마나 오래가는가 하는 것입니다. 주로 품질과 저장 방법에 따라 다릅니다. 안타깝게도 참기름은 모든 정제되지 않은 기름과 마찬가지로 주로 불포화 지방을 함유하고 있기 때문에 상할 수 있습니다. 이러한 사실은 식단에서 그것을 매우 가치 있게 만들지만 또한 이 제품이 산패되는 이유에 대한 직접적인 원인이 있습니다. 병을 열자마자 공기, 습기, 빛 및 박테리아 노출로 인해 산화 과정과 트리글리세라이드 가수분해가 시작됩니다. 결과적으로 오일은 유리 지방산과 글리세롤로 분해되기 시작합니다. 참기름을 올바르게 보관하면 페놀을 포함한 항산화제가 이 분해를 늦출 수 있습니다. 불행하게도 그것은 프로세스를 느리게 하는 방.. 2022. 11. 22. 이전 1 다음
